¿Você quer saber o que são os pratos indianos típicos e por que eles são tão valorizados em todo o mundo? Então, você está no lugar ideal, pois apresentamos uma lista dos preparativos mais representativos que você deve conhecer ao visitar um restaurante indiano e parecer um especialista.
Esta gastronomia tem sabores exóticos obtidos com especiarias incomuns e ingredientes que vão explodir seus sentidos. Então continue conosco para conhecer o melhor de uma cozinha cheia de infinitos aromas e cores. ¿Você está pronto? ¡Vamos começar!
Descubra pratos típicos indianos
Nesta lista de 27 pratos, reunimos as receitas mais representativas da culinária indiana. Esta gastronomia é caracterizada por sua força de seus ensopados e pela riqueza de suas especiarias. Se você tiver a oportunidade de experimentar essas elaborações nos restaurantes indianos da sua cidade, não pense duas vezes:
1. Samosa
Geralmente é servido como entrada e é comum encontrá-lo em empresas de alimentos indianas em todo o mundo. São empanadas fritas, cheias de espécies aromáticas, legumes e batatas frescas. O resultado é uma capa crocante, com um interior suculento que, quando testado uma explosão de sabores no seu paladar.
Lembre-se de que existem diferentes tipos de samosas, que geralmente variam de acordo com os vegetais selecionados. Sem dúvida, um dos pratos típicos da gastronomia indiana que você não deve perder.
2. Idlis e sambar
Se você quiser experimentar um dos pratos mais típicos da gastronomia indiana, deve conhecer o Idlis e o Sambar. É um bolo feito com lentilhas cozidas no vapor e arroz, acompanhado por um requintado ensopado de legumes. Devido à sua combinação de sabores, é reconhecida como uma das preparações mais representativas do sul do país.
Por outro lado, a Organização Mundial da Saúde indicou que é um alimento muito nutritivo e recomendado. E é altamente rico em proteínas vegetais e livre de gorduras. ¡Tente no café da manhã ou almoço e sua jornada enche de energia!
3. Tikka masala de frango
É amplamente conhecido em restaurantes indianos localizados no oeste, por sua aroma intenso e sabor exótico. Mas você deve saber que, se quiser comer um frango tikka masala original, será melhor ir diretamente para a região bengali.
Para conseguir essa preparação, você deve garantir que o frango descanse em um iogurte marinar e especiarias indianas. Então você cozinha no forno com leite de coco e tomate. Ao experimentá-lo, seu sabor fará você viajar pelas belas paisagens deste país exótico.
Por esses motivos, o frango tikka masala se destaca entre os pratos indianos típicos.
4. Frango Tandoori
O frango Tandoori é considerado por muitos como o prato mais típico da Índia. E a isso devemos acrescentar o mais apreciado, ou seja, é difícil ouvir alguém que, depois de tentar, não se apaixona por esta receita.
O tandoori é um forno de argila tradicional altamente valorizado na região indiana por centenas de anos. Nele, o frango, previamente marinado por 6 horas, é cozido em uma mistura de especiarias. E embora possa variar de acordo com a área, o mais comum é escolher coentro, cardamomo, alho, gengibre, canela, cominho, cravo e pimenta.
5. Mogol
Um fato interessante que você deve saber é que a comida hindu mais destacada nasce de Imperadores mongóis. Nesse sentido, a culinária mughlai é geralmente comum entre os habitantes das localidades no norte do país.
O Mughal é feito através de molhos aromatizados, com um toque de curry de manteiga. E muito importante, alguns preparativos para o mughlai têm nomes retirados da cultura muçulmana, como biryiani, kofta, kebabs e pulao.
O exposto acima coloca essa preparação como uma verdadeira bandeira do Gastronomia indiana.
6. Caril de cordeiro Canela
Esta receita tem sabores tradicionais da cultura indiana e nasce nas cozinhas da movimentada região de Délhi. E embora o mais comum seja prepará-lo com cordeiro, existem outras versões que podem ser feitas com outras carnes.
Ao cozinhar este prato típico, são utilizados leite de coco, cebola, tomate e uma agradável mistura de várias especiarias. Sem dúvida, o curry de canela é um dos pratos indianos típicos que você não deve perder.
7. Kati roll
Na Índia, há uma grande diversidade de culturas como hindu e muçulmana, com uma importante jornada histórica. Isso é evidente na grande influência do Persas e países árabes dentro dos sabores mais predominantes. E certamente, inclui um dos kebabs de sabores mais destacados do mundo, conhecido pelo nome de kati roll.
Na Índia, eles o preparam com pão de paratha e, no interior, colocam frango, carne de cordeiro, legumes e molhos. Deste último, o mais tradicional é o chaat masala, que combina um grupo de especiarias com manga em pó.
8. Masala dosa
Masala dosa tem um aspecto interessante, pois parece com outras gastronomias tão distante quanto o mexicano ou o francês. De fato, tem semelhanças com o conhecido burrito e outros pratos semelhantes, como a galette.
No entanto, testá-lo dissipa quaisquer dúvidas ou coincidências devido a sua sabor exótico de curry, coentro, cebola, açafrão e lentilhas. Além disso, é servido com chutney de coco e se destaca entre as alternativas vegetarianas da culinária típica indiana.
9. Aloo paratha
É um delicioso pão de trigo chato recheado com batatas muito tradicional na gastronomia indiana. De fato, é um dos alimentos favoritos dos punjabis. A paratha original é preparada a partir de ghee desi com alto teor de gordura.
Existem vários tipos de parathas, destacando gobhi e cebola, que são frequentemente consumidos no café da manhã. Dessa forma, você terá uma maneira de começar o seu dia cheio de sabor e energia.
10). Murgh makhani
É um frango preparado com uma manteiga especial, que geralmente é acompanhada de lentilhas pretas e pão naan tradicional. É muito procurado em todo o mundo, devido ao seu sabor sutil e familiar.
É preparado com alimentos que você pode ter em sua despensa como gengibre, azeite, purê de tomate, alho e cebola. A partir daqui, você só precisa adicionar o kasuri metí, que é sem dúvida o ingrediente principal do prato.
onze. Caril de frango Vindaloo
O sabor tradicional do curry vindaloo se destaca pelo sabor altamente picante, que é um dos características da gastronomia indiana. Para prepará-lo, você deve usar uma mistura especial de especiarias que termina em um prato quente de odores profundos.
E o mais importante, respeite o tempo marinado à risca para garantir seus sabores intensos.
12). Aloo dum
Este é outro preparação vegetariana que inclui as inevitáveis batatas, muito tradicionais na área fronteiriça da Caxemira. Consiste em uma variante do curry, preparada com um sabor picante e uma aparência um tanto rústica.
Entre os mais populares, você encontrará o aloo dum de Bengala, o de Punjabi e Vanarasi. Por outro lado, os tradicionais incluem uma combinação de especiarias da área, algumas especiarias secas, cebola e muito tomate. E se você decidir experimentar a Caxemira, notará que ela contém curry vermelho, batatas e iogurte.
E, finalmente, gengibre, sementes de coentro, pimentão vermelho, pimenta preta, sementes de erva-doce e sementes de cominho completam seu sabor.
13). Rogan Josh
Este é outro prato típico da Caxemira, que traduz como cordeiro vermelho para a cor que dá pimenta desidratada. Consequentemente, a carne tem um toque picante que é suavizado um pouco pelo creme que o acompanha.
Como outros pratos desta lista, as especiarias necessárias para sua preparação são muito variadas. No entanto, a maioria é ingredientes muito comuns que você pode encontrar em qualquer mercado local.
Entre eles, cominho, cardamomo, garam masala e açafrão se destacam. E algo muito importante, se você não gosta de picante, é uma boa ideia diminuí-lo anteriormente para o chili.
14). Paneer
É um tipo de queijo que pode ser encontrado em toda a Índia, especialmente no noroeste do país. Tem um textura semi-sólida e sabor intenso, produto das especiarias que são adicionadas ao cozinhar.
Painel significa especificamente queijo em hindi, e é amplamente utilizado para acompanhar sobremesas indianas como rasmalai, rasgulla e sandesh. Da mesma forma, é usado em pratos de curry tradicionais, como kebabs indianos, palak paneer e mutter paneer.
quinze. Malai kofta
É uma versão das almôndegas vegetais, acompanhada por molho espesso e aromático. Estes são feitos misturando cenouras, ervilhas, batatas, feijões e milho doce até obter um purê grosso. Em seguida, você adiciona panelas, especiarias e queijo indiano muito tradicionais que são usados para acompanhar vários alimentos vegetarianos.
Quando você o acompanha com pão naan ou arroz jeera, você terá uma preparação muito nutritiva, além de ser delicioso.
16. Palak paneer
É uma das receitas de pão mais famosas desta gastronomia, feito com queijo e espinafre que lhe dão um sabor sutil. Além disso, um conjunto de especiarias tradicionais é colocado para obter esse sabor indiano característico.
O folhas de feno-grego eles dão uma cor verde intensa e um aroma fresco que impressionará sua imaginação. Finalmente, é picado em cubos para fritar em fogo alto em uma panela e obter uma textura agradável.
17. Bole (curry de barbanzos)
Outro clássico da cozinha tradicional indiana, que não requer muitos ingredientes ou uma técnica complicada. De fato, o curry de grão de bico conquistou o coração dos habitantes do norte da Índia. Além disso, é uma opção permanente nos menus de muitos restaurantes no Ocidente pela merecida fama que ganhou.
E embora a lista de ingredientes seja extensa, você deve saber que fazê-lo é mais fácil do que parece. É apenas uma questão de comprar grão de bico, alho, cebola, gengibre e fazer macarrão aromático para toda a família.
18. Painel de sarjeta
Você está na frente de outro prato típico indiano com um sabor delicado e cujo ingrediente principal é o queijo de panificação. Tem um gosto bastante exótico que combina um molho picante da região e ervilhas frescas.
De fato, o painel do murmúrio é talvez o preparação vegetariana mais solicitado em empresas de catering indianas.
19. Kaali daal (lentilhas pretas)
Existem vários pratos que se complementam perfeitamente com o daal kaali ou lentilhas pretas da Índia. Por exemplo, o frango com manteiga contém uma textura suculenta que combina com este prato e não o deixa indiferente.
Nesse sentido, o kaali daal em algumas regiões da Índia é conhecido como ma ki daal. Isso significa literalmente lentilhas da mãe, pois é muito nutritivo e tem um sabor reconfortante e delicioso.
Por esses motivos, é considerado uma preparação recomendado para qualquer idade que pode ser apreciado a qualquer hora do dia. Cozinhe adicionando cebolas, asafetídeos e pimentão verde até obter a consistência desejada. E, finalmente, serve com um molho temperado com mais espécies da região, sementes de cominho e creme de leite fresco.
vinte. Arroz Jeera (arroz com cominho)
Agora, apresentamos uma variante do arroz cozido, que geralmente é preparado através de uma técnica que absorve completamente a água. É acompanhado de sementes de cominho, cebola e coentro. Isso também pode ser feito drenando a água, que remove os resíduos de amido para obter um prato mais leve.
O arroz jeera é o Base gastronômica indiana para obter pratos tradicionais e outros mais avant-garde.
vinte e um. Arroz Basmati
É uma refeição muito importante na dieta dos habitantes do sudeste da Ásia. Este arroz tem um grão fino e mais longo que o normal, e tem propriedades desintoxicantes e refrescantes.
É basicamente o companheiro mais utilizado na região e tornou-se muito popular por seu excelente aroma e sabor.
22). Pan naan
É um pão achatado que, à primeira vista, se assemelha à omelete mexicana, de textura muito aromática e macia. O pão naam é uma refeição fundamental na cozinha indiana e é capaz de acompanhar praticamente qualquer prato. Destacando entre eles, diferentes tipos de espetadas e outras alternativas populares, como frango tandoori.
O mais comum é asse este pão no tandoor, No entanto, pode ser cozido em fogo baixo em uma frigideira. Além disso, a maioria de suas variantes inclui ghee, iogurte natural, fermento, açúcar e farinha.
2. 3. Sopa Daal – palak ka shorba
Este prato é altamente recomendado se você é um amante de refeições vegetarianas saudáveis, e isso enche seu corpo de energia. É a combinação de lentilhas de daal moong e arhar daal, preparadas com espinafre e outros ingredientes tradicionais.
É então acompanhado com um purê de cominho, pimenta vermelha, ghee, asafetida e muito alho. E para concluir sua preparação, apenas apresente creme de leite fresco e um toque de limão.
24. Rajma dal
Rajma dal é um alimento muito popular no norte do país e consiste em preparar curry com feijão vermelho. Mas geralmente é apreciado em todos os restaurantes indianos do mundo. Inclui um molho de masala picante com alho, gengibre, pimenta e tomate.
É uma ótima opção se você gosta deles pratos vegetarianos, caráter forte e aromas com profunda tradição. Ao testá-lo, será impossível permanecer indiferente ao seu sabor poderoso.
25. Ilish
As camas ilish são um prato muito procurado nas empresas de alimentos indianas em diferentes continentes. É feito com peixe hilsha cozido dentro de uma folha de banana e acompanhada de especiarias mistas.
Este é um dos sabores mais reconhecidos da costa na gastronomia bengali. Nesse sentido, seus seguidores tendem a comer alimentos picantes e a vários tipos de peixes em pratos coloridos e saborosos.
26. Kheer
Uma das sobremesas favoritas da comida hindu, o kheer é uma espécie de pudim de arroz que continua a ganhar popularidade. Pode ser apreciado em qualquer dia do ano, é muito cremoso e tem um sabor sutil de nozes de cardamomo.
Você pode encontrá-lo na parte sul do país, onde é chamado de palhaço. Além disso, no leste, eles chamam de paysesh e é comum ver crianças e adultos se divertindo com eles em festas tradicionais.
27. Amritsari
É um peixe frito que leva o nome da região que o preparou pela primeira vez. Pode ser criado com vários tipos de peixes, cuidando para que sua carne seja branca e firme. E o mais comum é acompanhá-lo com um enfeite abundante para servir como preparação principal.
Na cozinha de Bengala, há uma grande diversidade de peixes, entre os quais se destacam o popular salmão, carpa e hilsha. Sem dúvida, é um alimento típico que você não pode perder se você visitar a Índia.
Certamente o pratos indianos típicos eles conquistaram o coração de milhões de clientes em todo o mundo. Não se esqueça de ter sua mão pronta para desfrutar plenamente de sua experiência culinária ao reservar em um restaurante de culinária indiana.