Pratos típicos do Japão como o sushi e ramen são conhecidos em todo o mundo. No entanto, são apenas duas placas de um extensa cultura gastronômica japonesa cheio de sabores e técnicas culinárias que se apaixonaram por moradores e estrangeiros em todo o mundo.
É muito comum encontrar um (ou vários) bons restaurantes japoneses em todas as cidades da Europa, então você não precisa mais viajar para a terra do sol nascente para saborear a autêntica culinária local.
Viaje conosco em uma rota variada para descobrir o que são os pratos mais tradicionais e típicos do Japão, então você pode ousar perguntar quando visita um restaurante japonês e sai da zona de conforto oferecida pelo sushi e todas as suas variantes (nigiri, hosomaki, uramaki, temaki, futomaki, etc.).
Sushi
O prato típico japonês mais reconhecido no mundo é o sushi, Tanto que é possível encontrar adaptações deste prato típicas de alguns países.
É preparado com arroz cozido com vinho de arroz, sal, vinagre de arroz e açúcar. As algas nori também são usadas como elemento fundamental para reter o arroz.
Quando você perguntar, encontrará vários tipos de sushi diferente tanto na preparação quanto nos ingredientes.
Um dos tipos de sushi os mais famosos são os maki, essas peças que são enroladas com algas nori dentro ou fora.
Este tipo de sushi é subdividido em categorias como temaki (sushi em forma de cone), futomaki (sushi mais espesso que o normal) e uramaki (rolos com arroz por fora, em vez de algas nori).
Há também o oshi, que está sendo preparado colocando o arroz e o sushi enchendo dentro de uma prensa de madeira. Dessa maneira, cada peça que lembra um bolo recebe uma atraente forma quadrada sushi.
Finalmente, há o nigiri. É preparado formando um longo pedaço de arroz com uma forma semelhante à de um oval. Além do arroz, é adicionado um pedaço de tempero, que pode ser peixe ou frutos do mar, principalmente. Se for muito pesado, ele adiciona uma fita de algas Nori que suporta a estrutura do nigiri.
Onigiri
O onigiri É outro dos pratos típicos japoneses que você certamente conhece. São bolas de arroz que estão cheios de legumes, ameixa em conserva, peixe ou carne.
O onigiri é coberto com um pedaço de algas nori para proporcionar sabor e uma melhor aderência ao produto.
Você pode encontrá-los em qualquer restaurante japonês e eles são acessíveis.
Tamagoyaki
Outro dos pratos típicos do Japão é o tamagoyaki, um alimento que nunca falta durante o café da manhã ou comendo certos rolos de sushi.
É uma omelete grossa preparada com ovos, caldo dashi e açúcar.
Quando cozido, enrola-se até um rolo, cuja função é fornecer consistência à omelete.
Outra de suas características é que ele tem uma forma retangular e é de textura macia.
Okonomiyaki
Okinomiyaki está entre os pratos mais tradicionais e típicos do Japão. Esta espécie de omelete é feita com poucos ingredientes: batata doce, farinha de trigo e ovos. Uma placa de ferro quente é usada para cozinhar rapidamente, portanto, nos locais onde eles têm teppanyaki À vista, você provavelmente pode ver como eles preparam esse prato completo.
Você pode pedir acompanhado pela combinação de ingredientes que você preferir. Alguns deles podem ser legumes, carne, frutos do mar, cebolinha, camarão e queijo.
Além disso, tempere com os molhos que você preferir, assim como maionese e molho okonmiyaki. Termina com katsuobushi, que crepita e se move com o calor da elaboração.
Sashimi
O sashimi É outro dos clássicos da gastronomia japonesa.
Consiste em peixe cru e marisco fatiado em pedaços finos. É preparado com salmão, peixe branco, atum rabilho e outras espécies. Seu corte perfeito está ao alcance de grandes itamaes ou chefs de sushi.
É acompanhado de molho de soja e wasabi para destacar seu sabor.
Também servido com gengibre limpar o paladar depois de provar cada peça e perceber melhor o sabor da próxima.
É um prato simples, onde o mais importante é um bom corte, a qualidade do peixe e sua frescura.
Yakitori
Yakitori é um prato popular na culinária japonesa que consiste em espetos grelhados.
Você pode encontrá-los em restaurantes ou barracas de comida de rua.
Sua versão clássica é preparada com carne de frango. No entanto, ao longo dos anos, novas versões feitas com peixe, carne bovina e legumes foram bem-vindas.
Para adicionar mais sabor aos yakitori, é recomendável acompanhá-los com o delicioso molho teriyaki.
Sopa de missô
Sopa de missô, ou sopa de missô, é um dos pratos mais típicos do Japão. Este alimento é serve como entrada durante o serviço ou em qualquer refeição do dia, incluindo café da manhã.
Consiste em um caldo de dashi (de algas) às quais são adicionados cubos de tofu, cogumelos shiitake, pasta de missô, algas wakame e rabanetes. Também é possível adicionar batatas, carne ou peixe.
É servido em uma tigela para arroz, para que seja capacidade de servir o caldo e seus outros ingredientes em cada porção.
Udon
Um tipo de macarrão amplamente utilizado na gastronomia japonesa é o udon. É preparado com farinha de trigo e é caracterizado por sua espessura: eles têm um diâmetro de seis ou oito milímetros.
Eles podem ser comidos frios (zaru udon) ou em preparações quentes (kake udon). De fato, durante o verão é melhor comê-los frios e no inverno, quentes.
Geralmente, eles são servidos em sopa de missô. Também no conhecido prato Yaki Udon, frite com cebola, cenoura, repolho, soja e dashi, com vários molhos, como soja e mirin (dois ingredientes básicos de teriyaki).
Você pode encomendá-los acompanhados de peixe, carne, cebolinha, ovos, legumes, frutos do mar, tempura e cogumelos.
Monjayaki
O monjayaki é a versão de Tóquio do okinomiyaki. É uma espécie de omelete preparada com farinha de trigo, batata doce e ovo.
Sua massa é líquida e com uma textura semelhante à do queijo derretido.
No entanto, seu sabor é requintado e Vale a pena pedir um em qualquer restaurante japonês que você visitar que o inclua no seu menu.
Kare Raisu
O kare raisu. ou arroz de curry, é um prato delicioso e nutritivo, perfeito para comer a qualquer dia.
É preparado com arroz, carne, legumes e molho de curry. Dependendo dos ingredientes utilizados, geralmente é mais delicioso.
Carne de vitela, pato ou frango é geralmente usada. Quanto aos legumes, pedaços de batatas, cenouras e cebolas são usados.
Outra curiosidade deste prato é que ele é preparado em seu versão normal, picante suave ou mega picante.
Soba
Por outro lado, soba é outro clássico da culinária japonesa.
São macarrão preparado com farinha de trigo sarraceno e eles têm uma forma de espaguete.
Ao contrário de outros macarrão popular como o udon, eles são mais finos.
Você pode pedir frio ou clientes, sozinho ou acompanhado com ingredientes como delicioso molho mentsuyu.
Ramen
Ramen é um dos pratos típicos do Japão reconhecido mundialmente por seu excelente sabor.
É preparado com macarrão chinês, preparado com farinha de trigo e ovo para fornecer a cor amarela que eles têm.
Você pode pedir o ramen com caldo de molho de soja (shoyu ramen), carne de porco (tonkotsu ramen), miso (miso ramen).
Além disso, há uma variedade de ingredientes que podem acompanhar o ramen. Alguns dos mais populares são os algas, rabanetes, cebolinha, brotos de feijão, naruto, ovo e bacon.
Edamame
O edamame é um lanche popular entre pratos típicos japoneses.
Consiste em vagens de soja cozidas e temperadas com sal para reforçar seu sabor.
Este prato é geralmente servido com a cápsula completa, mas recomendamos que você não o coma. É fibroso e difícil de mastigar. É melhor espremer para que os feijões sejam expelidos do lado da vagem diretamente para a boca.
Você também pode mordê-lo e abrir a cápsula para poder comer o feijão dentro dele.
Bentō
Mais do que um prato típico, o bentō é uma ótima maneira de servir qualquer refeição do dia.
A caixa de madeira ou plástico com vários compartimentos.
Nele, são organizados os componentes de um prato, como vegetais, proteínas, frutas e picles, com uma apresentação fantástica e em porções.
Shabu Shabu
Shabu shabu é uma maneira curiosa de preparar ingredientes.
Diz-se que é o versão oriental do fondue. Nesse caso, ao encomendar este prato, o garçom trará para sua mesa uma panela com dashi fervente e uma bandeja de ingredientes crus, como carne, peixe, algas, cogumelos ou legumes.
Você deve pegar o produto que deseja e coloque-o na panela quente até que cozinhe ao seu gosto.
Yakiniku
O yakiniku é um estilo de culinária popular no Japão que dá um sabor especial à comida durante o cozimento.
Pequenos pedaços de carne são levados e cozidos em churrasqueiras que os restaurantes têm.
Uma curiosidade do yakiniku é que você cozinha a carne. Dessa forma, você escolhe o cozimento exato da sua carne e sempre a come de fresco.
Você não apenas cozinha carne. Você também pode incluir legumes e molhos para adicionar mais sabor.
Tonkatsu
Outro clássico contemporâneo da culinária japonesa é o tonkatsu.
É sobre um costeleta de porco que se casa com pimenta, farinha, sal e molho Tonkatsu obtido a partir de soja, que lhe dá o nome.
A costeleta é coberta com panko para ficar crocante ao fritar.
Você pode pedir sozinho ou acompanhado de arroz ou outros produtos.
Fugu
Fugu, mais conhecido como baiacu, é um produto gourmet famoso entre os pratos mais tradicionais e típicos do Japão.
Devido à venenosa deste peixe, existem poucos restaurantes com permissão para prepará-lo e tirar seus deliciosos bifes.
Fugu pode ser comido sozinho ou acompanhado de ingredientes como cebolinha.
Verifique se o local que você visita possui essa certificação e evita problemas de saúde.
Gyoza
Outro dos pratos mais típicos do Japão são os gyozas.
Esses bolinhos são preparados com um massa simples de farinha de trigo, água e sal, e estão cheios de ensopados preparados com carne de porco, frango ou carne e legumes.
Além de seu sabor requintado, Eles se destacam pelo design semelhante a uma flor de lótus obtida quando fechada.
Você deve esperar um delicioso acabamento nítido em sua base, característico desta receita de vapor japonesa.
Takoyaki
Takoyaki são bolas de polvo populares entre os pratos japoneses mais tradicionais e típicos.
Eles se preparam com polvo, cebolinha e farinha de milho. Além disso, a mistura inclui condimentos diferentes para adicionar mais sabor à receita, como gengibre em conserva ou katsuobushi.
Eles têm uma forma redonda perfeita, graças às placas de fenda em que estão preparados e à velocidade da pessoa que a prepara.
Quando solicitados, geralmente são servidos com molho takoyaki e maionese japonesa.
Chá Matcha
Descobrimos que uma característica da gastronomia japonesa é a importância do chá (ocha).
Uma das infusões mais consumidas é o chá matcha, obtido a partir da moagem de folhas de chá verde.
Tem um sabor suave e delicado que combina perfeitamente com outros ingredientes, como o leite.
A melhor coisa sobre esta bebida é o processo de produção, que requer seguir um processo interessante e sutil (sua própria cerimônia).
Umeshu
Como o bem, o umeshu é um bebida tradicional da gastronomia japonesa.
É um licor preparado com damasco ou ameixas japonesas. Tem um sabor suave, doce a amargo.
Isso o torna o favorito daqueles que procuram um licor não tão forte quanto o bem.
Dango
Dango é uma sobremesa que você deve experimentar se a vir no menu de um restaurante japonês que você visita.
São bolas de farinha de arroz aromatizadas, cruzado em espetos. Seu nome varia de acordo com o sabor com o qual eles são preparados.
Dango tradicional é nomeado bocchan dango. É um espeto com uma bolinha de chá verde, outro de feijão vermelho e o último é de ovo.
Dorayaki
Outra sobremesa icônica da gastronomia japonesa é o dorayaki.
Tente duas camadas de bolo de esponja, semelhantes às panquecas fofas, unidas por um doce centro de recheio.
O sabor tradicional do recheio utilizado é a pasta de feijão vermelho (azuki). No entanto, a variedade de sabores foi estendida para creme de confeitar, chocolate ou morango, não tão tradicional, mas mais relacionada aos paladares ocidentais.
Mochi
Uma deliciosa sobremesa que faz parte dos pratos típicos do Japão é o mochi. Isto é uma sobremesa semelhante a chocolate, preparado com uma mistura de arroz glutinoso.
O mochi é moldado até obter uma forma redonda, quase oval. É preenchido com sua popular massa de feijão doce ou frutas.
Geralmente é consumido em qualquer época do ano; especialmente durante o novo ano. Você provavelmente o encontrará nas cartas de restaurantes japoneses cheios de sorvete.
Momiji Manju
Momiji manju é outra sobremesa popular na gastronomia japonesa.
É preparado com um massa feita com arroz e trigo sarraceno.
A massa é espalhada em uma máquina semelhante a um ferro de waffle, onde seu recheio é colocado e coberto por outra camada de massa.
Ao contrário de um waffle, mumiji manju tem a forma de uma folha de bordo japonesa.
Esta sobremesa é recheada com chocolate ou pasta de feijão doce (azuki).
Pão Meronpan ou Melon
Meronpan, ou pão de melão, é um sobremesa popular que não pode faltar na lista de pratos típicos japoneses.
Tem um design semelhante ao pão de pão e uma textura crocante como a de um biscoito. Quanto ao seu sabor, você pode compará-lo com os pães de leite.
Embora seu nome inclua a palavra melão, esta fruta não é usada na receita. Ele leva esse nome para o seu semelhante ao exterior desta fruta.
Eles têm versões cheias de caramelo, chocolate e morango; mas eles não estão entre as opções tradicionais.
Kakigori
Para fechar a lista de pratos típicos japoneses, apresentamos o kakigori.
Esta é uma sobremesa ideal para lidar com o intenso calor do verão, pois é uma receita semelhante aos lodo.
Eles são feitos esmagando gelo com xaropes de sabor. Está decorado com leite condensado e um pouco da calda usada para prepará-lo.
Gelo esmagado tem um textura fina que permite comê-lo com uma colher.
E até agora a revisão de pratos mais típicos do Japão que você pode encontrar nos restaurantes da sua cidade e isso permitirá expanda seus horizontes além sushi, o sashimi e a tempura. ¡Itadakimasu!