O Comida chinesa Ele se espalhou tanto pelo mundo que é conhecido e apreciado nos lugares mais distantes do planeta. Mas ainda assim, quando falamos sobre Cozinha chinesa Geralmente as pessoas pensam no famoso arroz chinês, macarrão ou chop suey, por serem os pratos mais clássicos.
No entanto, a gastronomia chinesa é tão rica em sabores quanto em uma variedade de pratos, então aqui preparamos uma lista com o pratos típicos da culinária chinesa então você se atreve a inovar na próxima vez que sair para jantar no seu restaurante chinês favorito. Também forneceremos alguns fatos interessantes sobre essas suculentas receitas orientais.
Origem da gastronomia chinesa
Na gastronomia chinesa, podemos encontrar pratos, ingredientes e técnicas muito variados e interessante. Isso ocorre porque essa gastronomia é o resultado de mais de 5.000 anos de cultura passados de geração em geração.
Em suas receitas um grande relação com crenças religiosas e correntes filosóficas, sendo Confúncio, Taoísmo e Budismo, aqueles que se destacam e influenciam mais. Na cultura chinesa, acredita-se que os alimentos estejam intimamente relacionados à felicidade e ao bem-estar físico de uma pessoa.
Portanto, os chineses são muito cuidadosos com os ingredientes que usam em suas receitas. Eles observam desde o cultivo até o modo como são tratados durante a preparação e o cozimento. Todos esses cuidados são o resultado de anos de tradições e experiências de seus ancestrais, que duraram até hoje, formando a diversificada gastronomia chinesa.
Por outro lado, há pratos chineses exóticos feito com base no uso de órgãos de animais e partes incomuns, como o pênis e as garras do tigre. Esses pratos tradicionais foram considerados um símbolo de status econômico e social e esses mesmos ingredientes foram usados na preparação da medicina.
Outros fatores que influenciaram a incorporação de certos ingredientes nos alimentos chineses foram os problemas bélicos nos quais este país esteve envolvido. Foi assim que a desidratação de carne e grãos, que preserva os alimentos por mais tempo, tornou-se parte da gastronomia chinesa.
Tipos de cozinha chinesa
A China é o terceiro maior país do mundo (o primeiro da população), e sua gastronomia varia muito, dependendo de onde você está. Poderíamos dizer que a gastronomia chinesa é dividida em tipos importantes de cozinhas tradicionais, distribuídas por todo o seu território.
Essa distinção não é feita com frequência em restaurantes europeus chineses, mas cada vez mais estabelecimentos especializados aparecem na cozinha de um desses cantos, que permitirá que você desfrute de uma experiência muito mais autêntica e tradicional do que os pratos típicos adaptados ao paladar ocidental.
Cozinha Sichuan
Sichuan é a quarta província mais populosa da China e sua gastronomia é uma das mais destacadas do país.
É caracterizada por ser saborosa e usar sabores muito fortes. Eles preparam seus pratos com muitas especiarias e ingredientes picantes. O famoso frango kung pao vem do Cozinha Sichuan. Também a pasta de chilis fermentada e a técnica de fritura a seco.
Shandong Kitchen
O Cozinha de Shandong É conhecido por ser saudável, pois geralmente usa ingredientes frescos, com pouca gordura e leves. Além disso, é caracterizado pelo uso de peixes e mariscos. Um dos pratos que essa gastronomia tem é a barraca agridoce.
Comida de Zheijiang
Em Zheijiang, a comida tem características muito semelhantes às da culinária Shandong, mas utiliza muitas preparações feitas a vapor e acompanhadas de batatas fritas.
Esta gastronomia é conhecida pelo uso de bambu em várias de suas preparações. O peixe vinagre é um exemplo de Comida Zheijiang.
Anhui Kitchen
Outra das gastronomias mais destacadas da China é a Cozinha Anhui, vindo da região montanhosa de Huangshan. É caracterizada pelo uso de ervas terrestres e aquáticas selvagens.
Entre seus pratos mais famosos estão o pato lacado pequinês, os famosos bolinhos de ovos e o bagongshan de tofu.
Cozinha Huaiyang
Cozinhando de Huaiyang é a cozinha da costa leste da China, nela podemos ver o uso comum de camarão, enguias, caranguejos, além de legumes frescos e preparações muito mais elaboradas do que o resto. Dizem que esta cozinha tem os melhores caranguejos da região da China e entre seus pratos mais destacados estão os bolinhos de sopa de caranguejo.
Cozinha Hunan ou Xiang
Por sua vez, no Cozinha de Hunan, que é uma área agrícola, é mais observado o uso de alimentos típicos de culturas e fazendas.
Faz uso moderado de pimenta, alho e muitas especiarias na preparação de seus pratos. O pato com cerveja ou o famoso ensopado dos amantes são típicos desta cozinha.
Comida Fujian
O Gastronomia Fujian É outro dos favoritos dos clientes por seus pratos leves, mas saborosos e saborosos. Um bom exemplo de Cozinha Fujian é a omelete de ostra e bak kut teh, que é uma sopa de sabor única feita de costelas de porco.
Comida de cantão (Guangdong)
Por último, mas não menos importante, temos o Cozinha canton, conhecido internacionalmente e um dos mais variados dos oito.
Os pratos que encontramos nesta cozinha são feitos com métodos bastante básicos, mas igualmente suculentos, pois se destacam por serem suculentos e saborosos. Um bom exemplo dessa culinária chinesa é a famosa sopa de barbatana de tubarão. Seus ingredientes típicos são molho de hosina, molho de ostra, molho agridoce ou tofu fermentado.
Características da gastronomia chinesa
Com uma história tão longa e com tantas variantes que influenciaram seu desenvolvimento, a gastronomia chinesa é dotada de um grande número de características devido ao seu extenso repertório de procedimentos e pratos.
Entre essas características, podemos citar o seguinte.
- O uso de ingredientes de vários sabores criar misturas únicas é uma das características mais destacadas da gastronomia chinesa.
- Além dos sabores variados, também encontramos o uso de vários métodos para preservar aromas naturais e sucos que a comida tem.
- Vários são geralmente usados vegetais como elemento decorativo dos pratos.
- Comida chinesa é rico em carboidratos e amido presente em macarrão e arroz.
- É considerada uma arte, pois acrescenta beleza e significado à estética da placa, bem como seus cheiros e sabores.
- O principal componente básico desta gastronomia é o arroz.
- Vários tipos de gorduras animais para melhorar e adicionar sabores aos pratos.
- Muitos de seus pratos usam muitas especiarias.
- Pratos chineses são geralmente servidos acompanhado por diferentes molhos, sendo o molho de soja mais conhecido.
- Atribui grande importância a cores tenha a preparação.
- Usar ingredientes exóticos e peculiares, como barbatanas de tubarão, pênis e unhas de tigre, entre outros.
10+ 1 pratos típicos e representativos da China
Está claro para nós que a comida chinesa, como toda a sua cultura, é extensa, variado e que alguns de seus pratos se tornaram um emblema do país oriental em terras estrangeiras devido à fama que adquiriram.
Agora apresentamos uma lista de pratos chineses típicos para incentivá-lo a experimentá-los em sua próxima visita ao seu restaurante de comida chinês favorito.
1. Sopa de barbatana de tubarão
Na China, este prato é bem conhecido e amado, além de relacioná-lo com boa saúde, bem-estar físico e como um sinal de boa reputação. Este prato é comumente preparado em ocasiões e celebrações especiais, como o Ano Novo ou casamentos.
Como o próprio nome indica, as barbatanas peitorais de tubarão são usadas para prepará-lo, que remove a pele e permite que ela seque. Antes da preparação da sopa, as barbatanas são embebidas e, ao servir, são acompanhadas por molho de ostra.
2. Dim sum
Dim sum é uma pequena porção de massa recheada, conhecida na China. Geralmente é consumido de manhã ou à tarde acompanhado de chá. Possui apresentações muito variadas, pois você pode encontrá-lo cozido, cozido no vapor, frito ou assado. Eles também podem ser doces ou salgados e, quanto ao recheio, podemos encontrar frutos do mar e peixes a frutas e legumes.
Seu nome significa “tocar o coração” e é um dos pratos mais comuns e populares da China.
3. Frango Kung Pao
Certamente você já ouviu falar desse prato, porque não é apenas conhecido na China, mas é mundial. Esta sublime receita de perfume também tem um sabor muito picante. Isso se deve à quantidade de pimenta e pimenta na receita.
O frango Kung pao é feito de pedaços de frango marinado, colocado em um molho feito com pimentões e pimenta Sichuan em um wok. Mais tarde, o frango é refogado com legumes e amendoins. Portanto, se você não tem medo de especiarias, ouse experimentar este prato magnífico.
4. Chop Suey
Na realidade, este prato chinês de renome mundial não desce de nenhuma receita ou técnica antiga. Sua criação é atribuída a chineses que viveram nos Estados Unidos durante o século XIX. Mas isso não tira a fama e o reconhecimento internacional de que goza.
Seu nome significa “pedaços mistos” e isso é literalmente chop suey, uma mistura de vegetais como aipo, pimenta, cebolinha e feijão verde mung mais frango ou camarão refogado em um wok.
5. Chow mein
Chow mein é um prato que inclui macarrão de arroz, um ingrediente amplamente utilizado na gastronomia chinesa. Estes macarrão são fritos depois de passá-los previamente através de água fervente para serem cozidos.
Eles são fritos juntamente com vários legumes picados e carne que geralmente são carne bovina, suína ou, às vezes, você pode encontrá-lo com frutos do mar. Este é outro prato chinês que conseguiu se expandir em todo o mundo.
5. Pato lacado ou pequinês
Como o próprio nome sugere, esta receita é originária de Pequim e é um dos pratos mais conhecidos e solicitados, tanto em seu país de origem quanto em outros países do mundo. Sua aparência apetitosa e efeito nítido ao consumi-lo é o que encanta aqueles que o experimentam.
Sua preparação é bastante peculiar, pois o pássaro, após uma preparação anterior, é inflado até que a carne seja separada da pele que o cerca. Posteriormente, é frito e, para obter um efeito caramelizado, é coberto com melaço.
Finalmente, é assado pendurado em um espeto pelo tempo necessário até ficar muito fresco. Não é um prato de baixo custo, mas vale cada moeda paga por ele.
6. Sopa de Wonton
Também conhecido como wan então, é uma sopa rica feita de pequenos pedaços de massa de farinha de trigo recheada com carne de porco, camarão ou legumes.
Este delicioso caldo também tem macarrão e cebola chinesa. Este prato geralmente está preparado para receber o Ano Novo Chinês, mas eles incorporam moedas de prata na massa dos wontones e são símbolos de bom presságio.
7. Carne de porco agridoce
Não há restaurante chinês onde eles não tenham esse prato clássico no menu.
A carne de porco é preparada com ingredientes azedos, como vinagre de vinho e doces como mel, açúcar ou outros. Embora seja um prato rico em calorias, seu sabor requintado vale bem esses quilos extras.
8. Rolos de mola
Esta preparação é altamente solicitada pelos amantes da comida chinesa. Eles consistem em uma preparação à base de farinha de arroz, na qual incorporam um rico recheio e depois fritam ou cozinham vapor. Recheio bastante abundante e temperado, geralmente tiras longas de vegetais diferentes, algum tipo de carne.
Esta preparação também está preparada para as comemorações do Ano Novo Chinês.
9. Bolinhos chineses
Este prato é chinês tradicional, conhecido como ravioli chinês, uma vez que consistem em um saboroso ensopado de carne e legumes muito bem temperado, que serve como recheio para uma delicada camada de massa. Esses bolinhos ricos são cozidos no vapor ou fritos de acordo com o sabor do restaurante.
É um prato chinês com mais de 1800 anos de história e faz parte dos alimentos típicos consumidos para receber o Ano Novo Chinês do calendário lunar.
10). Arroz frito de Yangchow
Nada representa melhor a comida chinesa do que o arroz frito, e é na região de Yangchow que eles preparam o arroz chinês mais conhecido em todo o país oriental. Camarão, pedaços de presunto, cogumelos e legumes são geralmente usados em sua preparação.
Embora existam versões diferentes do arroz chinês, dependendo dos ingredientes incorporados, eles não podem perder grãos de milho e ovos desintegrados.
E para terminar uma sobremesa: Youtiao
Nosso mais um que reservamos para uma sobremesa tradicional chinesa: o youtiao. Um churro frito que está acostumado a tomar no café da manhã. Sua introdução no menu de restaurantes chineses não é típica, mas seria um prato essencial em um brunch oriental.
Agora diga-nos: qual dos pratos típicos da culinária chinesa da nossa lista você já provou e qual você gostaria de experimentar?