O Peru plantou parte de sua cultura gastronômica pelo planeta e deixou uma grande marca. Por esta razão, hoje podemos encontrar em muitas cidades e países do mundo, restaurantes onde oferecem Pratos da culinária peruana.
Quem já experimentou o receitas peruanasEles sabem que estão cheios de cores e sabores, principalmente do mar e da serra. Então, se você também quiser saborear pratos de comida peruanaconvidamos você a se juntar a nós durante este post.
onde falaremos com você sobre os melhores pratos representativos da gastronomia típica do Peru. Para não deixar de provar nenhuma das mais ricas especialidades da gastronomia típica peruana.
Gastronomia peruana: Origem
O Peru pode orgulhar-se de sua culinária, pois mais de 500 pratos típicos muito variada e saborosa. Devido à localização do país, a maioria dos seus pratos tem uma forte relação com o mar.
Embora, como em qualquer outra cultura, não possamos falar de apenas uma parte da gastronomia peruana. Cada prato carrega consigo uma relação com a zona onde se insere, desde a sua cultura ao seu clima.
o gastronomia peruana, como outras culturas latino-americanas, é o produto da fusão entre várias culturas. É por isso que no Peru encontramos não apenas a influência dos nativos do lugar, mas também parte da cultura gastronômica dos europeus que colonizaram a América. Além disso, a comida peruana também tem uma forte influência asiática.
Vale ressaltar que a gastronomia européia já carregava consigo uma grande influência árabe, pois com eles traziam muitas especiarias e cebolas. Séculos depois, é quando se acrescentam as receitas exóticas dos migrantes japoneses e chineses.
Tudo isso mistura de culturastão diferentes entre si, contribuíram com seus sabores para a formação do atual gastronomia do Peru.
Estes são os melhores pratos da culinária peruana
Chegou a hora de você conhecer o pratos típicos que fazem parte da gastronomia do Peru. Cada um deles é uma excelente opção para experimentar e se apaixonar pelos sabores dessa cultura incrível.
ceviche
É totalmente impossível falar de comida típica peruana sem antes falar de ceviche. Bem, este prato saboroso é o emblema gastronômico do Peru, e é reconhecido mundialmente. Seu reconhecimento levou à existência de várias versões em outros países da América Latina.
Como a maioria dos receitas típicas peruanas, este prato característico é marítimo, e a sua combinação de texturas e sabores fazem com que se destaque. Ceviche consiste em peixe picado, às vezes com marisco, temperado com cebola, pimenta, suco de limão e sal.
pode ser encontrado com outros apresentações e ingredientes de acordo com a área, há quem acrescente milho, cancha serrana ou até alga. O tipo de peixe com o qual o ceviche é preparado pode variar, dependendo de quem o prepara.
Cau Cau
Se você é um amante de tripas, você tem que experimentar este tipo de versão peruana. Este prato peruano consiste em uma delicioso ensopado de barriga ou tripa de carnecortado em cubos e cozido com batatas amarelas.
O sabor deste prato é proporcionado pela especiarias, salsa, cebola, alho e muito chili. É servido acompanhado de arroz solto e decorado com salsa. Esta preparação requintada é geralmente consumida como um almoço típico peruano.
Pachamanca
Sem dúvida, um dos sabores mais marcantes da gastronomia do altiplano peruano, é a pachamanca. Este é um prato típico que, embora não seja tão famoso como o ceviche, não fica atrás em apresentar um sabor incrível e fazer as delícias de quem o experimenta.
O mais incrível deste prato não é o seu sabor, mas a forma como é preparado. Pois bem, todos os ingredientes são cozidos em pedras previamente aquecidas, colocadas no chão. Uma boa carne bovina, suína, frango e cobaia, combinados com batata, mandioca e milho, são colocados em um buraco no chão.
Neste buraco é onde são colocadas as pedras, que vão começar a cozinhar os alimentos que mais tarde poderão ser apreciados. Um fato interessante é que seu nome vem das palavras quíchuas “pacha” (terra) e “manka” (pote). Então pachamanca significa pote de terra.
Churrasco
Embora seu nome possa fazer você rir, este prato é uma comida típica há muito tempo. Nós iremos foi preparado pelos incas que viviam na região na época colonial. O anticucho é um espeto de coração de boi, temperado com alho, cominho, suco de limão ou vinagre.
Leste geralmente acompanhado de molhos, e é muito conhecido no Peru, principalmente como comida de rua nas ruas de sua capital, Lima. É uma refeição muito pedida por peruanos e turistas que visitam o local.
chili de frango
Se você é um amante do picante e está interessado em gastronomia tradicional peruanaVocê vai se deliciar com este prato. O ají de gallina é preparado com pimenta amarela, ingrediente muito comum na culinária peruana, e peito de frango desfiado ou desfiado.
O melhor deste prato, para além do sabor, é a sua textura, pois é muito cremosa e suave. Pão e leite são então adicionados, e é decorado com azeitonas e pedaços de ovo cozido. Tradicionalmente, é servido com arroz, mandioca e batatas.
aguadito de frango
Este prato remonta aos tempos da Lima antiga, onde se celebravam as conhecidas festas ou jaranas de Lima. vestir como apelido “ressuscitar morto” Bem, os convidados que acordaram foram servidos para reanimá-los.
Isso é um prato com muito saborEmbora bastante simples, é um caldo espesso que é preparado com pedaços inteiros ou pedaços de frango. Coisas como coração, moela e fígado são usadas para este prato. Além disso, o ingrediente que mais se destaca é o coentro, que lhe confere muito do seu sabor e aroma.
Causa limeña ou recheada
Um dos ingredientes mais utilizados na gastronomia peruana é a batata, e eles souberam aproveitar bem os mais de 3.000 tipos de batata plantados no país. Este prato é feito a partir de uma das mais utilizadas, a batata amarela.
Assim como o ceviche, este prato também é um emblema do país. E consiste em um purê de batata amarela em forma cilíndrica, que é preenchido no meio dividido em duas camadas. Os recheios utilizados podem variar bastante, mas os mais comuns são frango e atum.
E como na maioria dos pratos peruanos, ele costuma acrescentar suco de limão e pimentaacrescentando mais sabor à causa.
Arroz Chiclayo
Assim como o próprio nome indica, este prato vem de Chiclayo, que é uma cidade conhecida no noroeste do Peru. este arroz pode levar qualquer tipo de carneembora originalmente fosse servido com carne de uma pata.
Este é muito semelhante ao frango e arroz peruano, mas difere por ser preparado com carne e pelo uso de coentro e espinafre.
Arroz de frango peruano
Arroz con pollo é um prato conhecido em todo o mundo, mas o arroz con pollo peruano é uma variação muito interessante. Isto é um Versão peruana da paella espanhola Valenciana, e é bastante conhecida pela sua característica cor verde.
É preparado com vários pedaços de frango picados, cozidos com ervilhas e cenouras picadas em quadrados. Geralmente é temperado com uma saborosa cebola e molho de pimenta amarela. Terminado o prato, adiciona-se um pouco de cerveja preta, que confere ao prato o aroma peculiar que o caracteriza.
Lombo frito
Há outro prato que se destaca entre os muitos que a gastronomia peruana tem, como o lomo saltado. Este é mais um dos pratos que orgulhosamente representa o país, e é derivado da influência chinesa no Peru.
Consiste em filé mignon cortado em pedaços médios, que é depois salteado com legumes e especiarias que dão ao prato a sua cor e sabor característicos. O filé mignon é temperado com pimentão amarelo, pimenta, sal, cominho e molho de soja.
Na hora de refogar a carne, acrescente batatas amarelas fritas, que são retirados apenas quando estão em seu ponto exato. Um dos segredos que dá o sabor requintado deste prato tradicional é que costumam adicionar um pouco de vinagre branco.
Batata estilo Huancaina
Este prato, muito conhecido no altiplano peruano e na Amazônia, vem, como o próprio nome sugere, da cidade de Huancayo. É um prato muito delicioso e aclamado, apesar de sua simplicidade.
O prato contém huancaína, que é um molho feito com leite, queijo branco e pimenta amarela, ao qual são adicionados biscoitos de soda para serem misturados e cremosos. Este molho é adicionado a batatas amarelas parboilizadas, que são servidas em uma cama de alface guarnecida com azeitonas pretas.
juane peruana
Este prato foi servido no Província peruana de Moyobamba, nas comemorações de São João Baptista. É um emblema da área de selva do Peru, embora tenha mudado ao longo do tempo com a chegada da influência europeia.
Os ingredientes originais foram mandioca moída, combinada com vários cogumelos comestíveis e ovos de aves selvagens, que foram servidos com peixes. Mas hoje é mais comum o arroz ser substituído por mandioca e servido com ovos de galinha junto com a carne.
agora que você sabe os melhores pratos da cozinha peruana você apenas tem que decidir qual você vai tentar primeiro. Garantimos que qualquer um deles deixará você com vontade de experimentar mais da deliciosa culinária do Peru.