Tudo sobre o restaurante Casa Solla

casa da solha É um restaurante popular pela sua trajetória impecável, marcada por uma estrela Michelin e três sóis Repsol.

Destaca-se por oferecer uma cozinha galega, aperfeiçoada ao seu gosto e com combinações de sabores únicas.

Além disso, é um espaço minimalista e elegante, perfeito para cada comensal se sentir confortável com o serviço.

Saiba tudo sobre a Casa Solla: sua história, evolução e os principais pratos que fazem parte de seu cardápio.

História da Casa Plaice

A Casa Solha tem mais de 50 anos de história, assim como o título de restaurante com a estrela Michelin mais antiga da Galiza com mais de 40 anos ininterruptos.

No entanto, demorou vários anos para se tornar um dos lugares mais reconhecidos de toda a Espanha.

continue lendo e Conheça a história deste restaurante emblemático, dirigido por Pepe Solla.

Para complementar deixamos-vos um vídeo do canal YouTube Tambora Films, onde se documenta a história e serviço da Casa Solla.

Como nasceu a Casa Solla?

O restaurante A Casa Solla abriu suas portas em 1961, pela mão dos pais de Pepe Solla.

O José e a Amália criaram um restaurante numa típica casa galega, oferecendo os pratos mais emblemáticos e tradicionais da região.

Desde o começo, Foi listado como um restaurante familiar. onde os comensais se sentem em casa.

Este foi um fato inovador, pois na área casas de comida abundavam e não tanto restaurantes.

A sua oferta gastronómica começou com receitas simples, que foram aperfeiçoando ao longo dos anos até terem um acabamento mais profissional.

Isso lhes rendeu um estrela Michelin em 1980, que mantiveram ao longo dos anos.

Evolução da Casa Solha

Se há uma palavra que marca completamente a Casa Solla, é evolução.

Depois 20 anos de muito trabalho e reconhecimento local, Pepe Solla ingressou na gestão do negócio no final dos anos 80.

Com a inclusão do filho no negócio familiar, houve uma transformação do conceito em que os pratos foram reinventados sob a inspiração das técnicas culinárias do momento.

No início dos anos 2000, Pepe Solla tornou-se o principal gerente do restaurante, fazendo honrar a história da família e a cultura local.

Por isso, o restaurante foi premiado em 2015 com os três sóis da Repsol.

Menu da Casa da Solha

O cardápio da Casa Solla é desenvolvido sob a criatividade de seus chefs, utilizando o ingredientes locais mais frescos.

Todos os legumes, peixes, legumes e mariscos vêm das imediações do restaurante, o que dá um toque ecológico e sustentável ao negócio.

Da mesma forma, eles se preocupam com use apenas produtos correspondentes à estação.

Conheça as opções de menu da Casa Solla, onde encontrará uma combinação perfeita entre o melhor da Galiza e a inovação gastronómica.

pratos principais do restaurante

casa da solha irá surpreendê-lo com qualquer um dos seus pratos, uma vez que são uma delícia completa.

Apesar de tudo o que preparam ser requintado, seus pratos principais se destacam entre todas as suas receitas.

Parte de pratos principais que caracterizam este restaurante são:

• Mexilhão, marinada e alho-poró.
• Amendoim, laranja sanguínea e beterraba.
• Lampreia, real em real.
• Salada de tomate, pimentão e amêndoa.
• Bonito temperado e barriga de atum vermelho.
• Peixe do dia, em todo o seu valor.
• Cogumelos sazonais.
• Robalo, sua emulsão e tártaro de legumes.
• Bolhas de chocolate com laranja e cenoura.
• Salsicha marinha.
• Lombo de boi Cachena e Salada Salina.
• Pescada cococha, missô e frutas cítricas.
• Maçã, wasabi e sumo aromático.
• pintadas, trombetas pretas e mirtilos.
• Batata, pepino, lingueirão e salada.
• Picles de beterraba, morango e mandioca fermentada.
• Alcachofras, berbigões e creme do mar.
• Lagosta assada, carne maturada e gordura de presunto.
• Queijo regional galego.
• Cavala curada Kombu.

Você costuma encontrar esses pratos como parte de seus menus, desde que os produtos estejam disponíveis na estação.

Ao visitá-los pode escolher entre o menu Trasmallo a 64€ por pessoa, ou o menu Piobardeira a 84€ por pessoa.

Além disso, você pode optar por suas opções com emparelhamento: o menu Trasmallo com harmonização a 108€ por pessoa, e o menu Piobardeira com harmonização a 140€ por pessoa.